3月17日，国度文化及游览部宣布第六批国度级非物资文化遗产代表性传承人名单（942人）。此中，茅台终身名望酿造巨匠严刚、茅台酒首席制曲酿造师任金素榜上有名。

据悉，这是继国度级非物资文化遗产传承人、白酒酿造技能巨匠季克良以后，茅台新增的两位国度级非物资文化遗产代表性传承人。

茅台终身名望酿造巨匠严刚

茅台集团首席酿造师（制曲）任金素

茅台酒酿制武艺是茅台人顺天合时，天人共酿的聪明结晶。茅台酒酿制历经5年夜工法、30道工序、165个工艺操作环节，它不仅是中国白酒工艺的活化石，还有表现了中华平易近族传统工艺的精深与魅力。2006年5月，茅台酒传统酿制武艺列入首批国度级非物资文化遗产名录。

自1951年以来，茅台酒酿制武艺慢慢形成为了科学、完备的工艺系统，师徒相承、口授心授，传承至今。这次荣获国度级非遗代表性传承人的严刚及任金素即是继续老一辈茅台人制酒武艺的优异代表。

第六批国度级非物资文化遗产代表性传承人名单

作为茅台终身名望酿造巨匠，严刚自1985年进入茅台以来，用30多年时间研讨制酒武艺，始终苦守茅台酒传统出产工艺，对峙质量第一的宗旨，经由过程科学调解出产操作，有用地晋升制酒产量及质量。2019年严刚退休，2022年他又被茅台返聘为酿造技能导师，依旧天天穿梭于各制酒车间的出产房。走到哪里，各人都亲切地称号他“严巨匠”，向他就教出产工艺，品评新产基酒。

比严刚晚三年进茅台的任金素，也对于武艺有着极致的寻求。

自17岁进厂，任金素已经于出产一线事情超36年，她曾经经于最艰辛的岗亭——“踩曲”岗上整整踩了五年，于浩繁教员傅的“传帮带”下，逐渐从一位平凡女工一步步发展为茅台首席制曲酿造师。事情中，人称“任妈妈”的任金素仅用肉眼不雅察，就能切确判定制曲时磨碎拌料比例，对于曲醅厚度的把握可以切确到毫米。她还有有一门绝活，就是用手摸曲，对于温度的判定偏差不会跨越1摄氏度。

茅台酒的出产工艺古老而怪异，是怪异的天然前提及酿酒道理科学联合的范例。多年来，严刚及任金素秉持酿造初心、永葆质量匠心，苦守“质量是生命之魂”的质量信奉，踊跃践行“顺天敬人 明理厚德”的焦点价值不雅，于出产一线严把质量，不断改进、寻求卓着，酿造一瓶好酒。

“茅台时空”注意到，国度文化及游览部于《关在开展第六批国度级非物资文化遗产代表性传承人保举申报事情的通知》中，对于在传承人的认定尺度包罗了以下要求：“于该项目的传承中具备主要作用，踊跃开展传承勾当、造就后继人材”。

因而可知，国度级非遗传承人既要具有“桂林一枝”的能力，又要有“花开满园”的担任，做好模范、成为带路人。于茅台事情三十余载的严刚及任金素早已经造就不少优异的后备人材。

2013年，严刚建立“严刚劳模技术立异事情室”，针对于茅台酒出产中呈现的一些本色性难题，采纳立项钻研、集中进修攻关等方式，提高泛博员工技术。事情室成立至今，介入茅台酒基酒出产酿造尺度化操作视频的建造，为企业实行年夜超过、年夜范围出产包管人材快速发展的需求通道。

作为茅台酒制曲首席酿造巨匠，任金素经由过程“师带徒”“劳模上课堂”“巨匠传艺”等勾当实现茅台工匠精力、制曲工艺的口口相传、手手相授，并组建“任金素劳模立异事情室”开展QC课题攻坚，多项课题结果被推广运用，切实提高茅台酒制曲出产能力。经由过程“职业技术查核”培育多量优异的茅台制曲金牌员工、制曲工匠及后备制曲技能人材。

“传承酿造武艺，人材是茅台质量立企最坚实的基础。”任金素暗示，将来，将以“老带新”“师带徒”的“传、帮、带”等勾当为依托，以酿造工艺为始，以经验堆集为器，以茅台精力为核，传承酿酒工艺、传承工匠精力，传承企业文化。

茅台集团党委书记、董事长张德芹曾经暗示，“一代代人对于出产的不断改进、对证量的始终苦守，是咱们出产优质产物的最年夜底气。”

以知为始，行之乃成。作为非物资文化遗产的典型代表，茅台酒酿制武艺于一代代工匠的知行之中，患上以活态传承。正如季克良所说的，茅台的工艺是顺天的工艺，是天人合一的作品，茅台员工靠世代的传承、靠敬业的精力、靠邃密的操作，颠末酒师、勾兑师的努力，把一颗颗高粱、一颗颗小麦、一滴滴水酿成了一瓶瓶琼浆。

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